さつまいもと水菜のサラダ【季節の食材で骨を強くしよう】
2020/11/21
季節の食材を使用して、カルシウムとタンパク質の摂れるレシピを紹介します。
今回はさつまいもとりんごを使用しました。
さつまいもの栄養素についてはレシピ記載の通りで、ビタミンC、ビタミンE、βカロテン、カリウム、カルシウム、食物繊維などが含まれています。
ひと手間かかりますが、さつまいもをレモン煮にしてからサラダに加えても美味しく食べることができますよ。
さつまいも1本分をレモン煮にしておけば、残りはお弁当や作り置きとして利用できます。
りんごの栄養素については、疲労回復の作用のあるリンゴ酸、整腸作用のあるペクチンなどを含んでいます。
実は芯の周りにできる蜜は甘くないんです！
ですが、十分に熟した証拠になりますので、蜜のあるりんごは熟しておいしいりんごということになります。
りんごドレッシングは、りんごによって味が変わりますので、味見をしながら調節してください。
酸味が強い場合は、りんご酢などに変更してみてください。
