季節の食材を使用して、カルシウムとタンパク質の摂れるレシピを紹介します。
今回は春菊を使用しました。
春菊の栄養素についてはレシピ記載の通りで、βカロテン、鉄、カルシウム、ビタミンE、ビタミンB2などが含まれています。
春菊といえばお鍋のイメージですが、旬の時期には是非、生のままでも食べてみて下さいね。
色鮮やかで、茎が太すぎないものを選ぶと良いでしょう。
また、鯖缶の鯖は骨まで食べることができるので、カルシウムを摂ることができます。
缶汁も利用するので、捨てるところはありませんよ。
りんごのシャキシャキ感があることで食感も楽しめる一品となっています。
春菊の独特な香りが苦手な方は、マヨネーズを加えると食べやすくなると思います☺
