季節の食材を使用して、カルシウムとタンパク質の摂れるレシピを紹介します。
今回は春の食材であさりを使用しました。
あさりの栄養素についてはレシピ記載の通りで、貧血予防の栄養素やカルシウムなどのミネラルなどが含まれています。
あさりは必ず砂抜きを行ってください。「砂抜き済み」となっていても改めて砂抜きをすると良いでしょう。
レシピにも記載していますが、ボンゴレロッソとは、イタリア語でボンゴレ：あさり、ロッソ：赤という意味があり、トマトソースのパスタになります。
ボンゴレビアンコはビアンコ：白という意味があり、白ワインで蒸したあさりを合わせたパスタになります。
他にもボンゴレヴェルデ、ボンゴレネロなどがあり、ヴェルデ：緑という意味があり、バジルソースのパスタ、ネロ：黒という意味があり、イカ墨のパスタになります。
